Acide citrique monohydraté (E330)

Monohydrate d'acide citrique L'acide citrique monohydraté est une forme hydratée d'acide organique dérivé des agrumes, largement appréciée pour son rôle de conservateur sûr et d'exhausteur de goût. Dans l'industrie alimentaire, il équilibre l'acidité des boissons gazeuses, des bonbons et des produits laitiers, préserve la durée de conservation grâce à une action antimicrobienne et améliore les profils de saveur des produits de boulangerie et des condiments. Il aide également à stabiliser les aliments transformés contre la détérioration et l'oxydation.