मछली का भोजन (60%) - इंडोनेशिया

संक्षिप्त अवलोकन
शब्द “फिश मील” (FM) गाय के आहार में उपयोग किए जाने वाले किसी भी पोषक तत्व से भरपूर खाद्य सामग्री को संदर्भित करता है। यह अनुमान लगाया गया है कि एक टन मछली के भोजन के लिए चार से पाँच टन पूरी मछली की आवश्यकता होती है। पकड़ी गई अधिकांश मछलियों को औद्योगिक मछली माना जाता है क्योंकि वे मुख्य रूप से उनके मांस और तेल के लिए उपयोग की जाती हैं। एक्वाफ़ीड और कृषि उद्योगों में, मछली का भोजन लंबे समय से प्रोटीन का मुख्य स्रोत रहा है, क्योंकि इसमें उच्च प्रोटीन, उच्च खनिज और विटामिन सामग्री, आसानी से पचने वाली ऊर्जा और आवश्यक फैटी एसिड (EFAs) का उत्कृष्ट स्रोत है।
निर्माण प्रक्रिया
कमर्शियल एफएम में इस्तेमाल होने वाली अधिकांश मछलियों को सीधे मानव खाने के लिए अनुपयुक्त माना जाता है क्योंकि यह छोटी, चिकना और बोनी होती है। मछली के भोजन का उत्पादन करने का मूल चरण ठोस पदार्थों से पानी और तेल को निकालना है, हालांकि इसके अन्य चरण भी हैं।
1। खाना बनाना
मछली के ऊतक प्रोटीन स्टीम जैकेट से ढके स्क्रू कन्वेयर सिलेंडर से गुजरते समय जमा हो जाते हैं।
2। दबाना
जब मछली पक जाती है, तो उसे दबाकर तरल पदार्थ निकाला जाता है। जो ठोस अवशेष बचता है उसे प्रेसकेक कहा जाता है। इसके विपरीत, मछली के तेल का उत्पादन करने के लिए छितरे हुए कणों से तेल निकालने के लिए सेंट्रीफ्यूजेशन के बाद द्रव को आगे की प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। चूंकि शराब उपचार प्रक्रिया के दौरान उत्पादित सांद्रित “स्टिकवॉटर” को वैकल्पिक रूप से प्रेसकेक में वापस लाया जा सकता है, इसलिए ग्राहकों के पास “संपूर्ण” भोजन या सिर्फ “प्रेसकेक” भोजन खरीदने का विकल्प होता है।
3। सुखाना
प्रेसकेक पर वापस जाकर, इसे प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कुछ और सुखाया जाता है, जब तक कि नमी की मात्रा इतनी कम न हो जाए कि इसे लंबे समय तक ताज़ा रखा जा सके और उस पर फफूंदी और कीटाणुओं को बढ़ने से रोका जा सके।
4। पीसना और पैकेजिंग करना
एक बार जब यह ठीक से सूख जाता है, तो फिशमील को संसाधित किया जाता है और उसे उचित कण आकार में जांचा जाता है। इससे इसे साइलो में स्टोर किया जा सकता है या बैग में पैक किया जा सकता है और दुनिया भर की कई कंपनियों को भेजा जा सकता है।