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Farine de poisson (60 %) - Indonésie
- Origine
- : Indonesia
- Numéro CAS
- : 97675-81-5
- Code SH
- : 2309.90.32
Informations de base
- Physical State
- : Solid
- Appearance / Color
- : Light brown to dark brown powder / pellets
- Odor
- : Characteristic fish
- Moisture Content (%)
- : <10%
- Synonyms & Trade Names
- : Fish meal 65%; Fish meal 66%; Fish meal 60%; Anchovy fish meal
- Total Plate Count (TPC)
- : <500,000 CFU/g
- Yeast & Mould
- : <50,000 CFU/g
- E. Coli
- : <100 CFU/g
- Coliform Bacteria
- : <1,000 CFU/g
- Salmonella
- : Negative/25g
- Shelf Life
- : 6 months
- Packaging Size
- : 50 kg / bulk
- Packaging Type
- : PP woven bag / bulk
- Storage Conditions
- : Cool, dry; antioxidant treated; pest-free
- Halal Certification
- : N/A (fish)
- ISO / HACCP
- : Yes
- Food Grade / Regulatory Status
- : Feed grade
- Crude Protein (%, min)
- : 60-66% min
- Crude Fat / Ether Extract (%, max)
- : 6-10%
- Ash Content — Feed (%, max)
- : 18% max
- Calcium Content, Ca (%)
- : 4.0-5.0%
- Phosphorus Content, P (%)
- : 2.5-3.0%
- Salt Content / NaCl (%, max)
- : 1.5% max
- Total Volatile Basic Nitrogen (TVN/TVBN, mg/100g)
- : <100 mg/100g
- Pepsin Digestibility (%, min)
- : 88% min
- Bulk Density
- : ~0.55 g/cm³
- Lysine Content (%, min)
- : 4.5-5.0%
- Antioxidant Treatment
- : Ethoxyquin (natural or chemical antioxidant)
- TSE/BSE Compliance Declaration
- : N/A (fish-derived)
- Species of Origin Declaration
- : Marine fish (anchovy/menhaden/herring - Peru/Indonesia/Thailand/India)
- Aflatoxin B1
- : Not applicable
- Heavy Metals — Feed (As, Pb, Hg, Cd)
- : Compliant (Hg <0.1 ppm)
- Dioxins & PCBs (pg WHO-TEQ/g fat)
- : Compliant (EU 2023/915)
Catégories
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Bref aperçu
Le terme « farine de poisson » (FM) désigne tout ingrédient alimentaire riche en nutriments utilisé dans l'alimentation des vaches. On estime qu'une tonne de farine de poisson nécessite quatre à cinq tonnes de poisson entier. La plupart des poissons capturés sont considérés comme des poissons industriels car ils sont principalement utilisés pour leur viande et leur huile. Dans les industries de l'aquaculture et de l'agriculture, la farine de poisson est depuis longtemps la principale source de protéines en raison de sa haute teneur en protéines, en minéraux et en vitamines, de son énergie facile à digérer et de son excellente source d'acides gras essentiels (AGE).
Procédé de fabrication
La plupart des poissons utilisés dans la lutte commerciale contre la mycose sont considérés comme impropres à la consommation humaine directe, car ils sont petits, gras et osseux. L'étape de base de la production de farine de poisson consiste à retirer l'eau et l'huile des solides, bien qu'il existe également d'autres étapes.
1. Cuisiner
Les protéines tissulaires du poisson coagulent lorsqu'il traverse un cylindre à vis recouvert d'une chemise à vapeur.
2. Pressage
Lorsque le poisson est bien cuit, le liquide est extrait en le pressant. Le résidu solide qui reste est appelé presscake. En revanche, le fluide est soumis à un traitement supplémentaire après centrifugation afin d'extraire l'huile des particules dispersées afin de produire de l'huile de poisson. Étant donné que l' « eau collante » concentrée produite pendant le processus de traitement des boissons alcoolisées peut éventuellement être réintroduite dans le presscake, les clients ont la possibilité d'acheter soit le repas « entier », soit simplement le repas « presscake ».
3. Séchage
Pour en revenir au presscake, il est séché un peu plus, directement ou indirectement, jusqu'à ce que sa teneur en humidité soit suffisamment faible pour le garder frais plus longtemps et empêcher la croissance de moisissures et de germes.
4. Broyage et emballage
La farine de poisson est traitée et tamisée pour obtenir la granulométrie appropriée une fois qu'elle a été correctement séchée. Cela permet de le stocker dans des silos ou de l'emballer dans des sacs et de l'envoyer à un certain nombre d'entreprises à travers le monde.