فوسفات أحادي البوتاسيوم (E340 (i))

فوسفات أحادي البوتاسيوم فوسفات أحادي البوتاسيوم هو ملح فوسفات غير عضوي يتم تصنيعه من خلال تحييد متحكم فيه لحمض الفوسفوريك بهيدروكسيد البوتاسيوم، ويستخدم كعامل تخزين، وحامض عزل، وحامض تخمير منخفض الصوديوم، ومحصن معدني يعمل على استقرار درجة الحموضة، ويخلب أيونات المعادن، ويوفر التغذية بالبوتاسيوم والفوسفور المتوفرين بيولوجيًا. في صناعة المواد الغذائية، فإنه يوفر تخصيب البوتاسيوم بدون إضافة الصوديوم، والحموضة اللطيفة (درجة الحموضة 4.4-4.7 في المحلول)، وقابلية الذوبان الفائقة للخلطات الجافة، وثبات الحرارة حتى 200 درجة مئوية وهو مثالي للمخابز منخفضة الصوديوم والمشروبات والتركيبات المدعمة بالبروتين.